北京清油盤絲餅培訓班的老師介紹，清油盤絲餅因此叫“清油”，是相對性葷油來講，用食用油來煎烙的。“盤絲”算是此餅的造型獨具特色。它要以抻麵的基本上發展趨勢起來的一種精細化麵食品。製作時把麵抻無比細，細如銀絲，達千餘根，再盤到圓餅形，加點油中半煎半烙使之變熟。隨後，提起正中間把餅拉散，散放同花順軟件，撒上桂花醬、白砂糖即成。盤絲餅軟嫩，金絲均勻，味甜可口，是酒席上的佳品小點心。特性：軟嫩、金絲勻稱，味甜可口，條細勻稱，絲不並、持續、太亂。

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　　1.原材料、配料、設施、工具的認得與判別;

　　2.清油雜糧煎餅果子的配方及製做技術 ;

　　3.清油雜糧煎餅果子的方法及儲存;

　　4.清油雜糧煎餅果子各種各樣配菜的製作及關鍵點;

　　5.采購供應、儲放、保鮮技術性;

　　6.店鋪選址指導、店麵布置設計、開店促銷活動方案等。　　營養成分

　　麵粉富含蛋白、糖分、天然維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有養心益腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。