北京登封燒餅培訓班的老師介紹，登封燒餅稱為焦蓋燒餅，是登封傳統美味91免费视频下载，不僅擁有悠久的曆史時間，質量也十分精細化，這是由純天然麥子和白芝麻做成的，磨成小麥麵粉的小麥拌和發酵成柔韌性的麵糊,麵團切分成一個個餅型以後，再曆經幾道繁雜程序，將芝麻飲用水粘在餅的表層，經烙炕以後就成了如今的燒餅，它吃起來焦中透香，也有白芝麻的味兒,真是始料未及。

　　北京登封燒餅培訓班登封燒餅做法

　　材料

　　小麥麵粉300g，酵母粉10g，花生醬30G，黑芝麻20G，花椒麵15g，鹽20g，雞蛋1隻。

　　做法

　　1、醒麵。取一個器皿放入花生醬和少許溫開水，用湯匙一麵攪拌一麵沿著碗壁研磨花生醬，變稀粘稠。

　　2、在活好的花生醬中加入鹽和花椒麵拌和攪勻。麵粉發酵好後(麵團有空泡)，在案板上灑下薄麵，隨後反複揉按麵至光滑。

　　3、在砧板上把麵團按扁，隨後用擀麵杖把麵糊擀成2mm厚的1大麵片，把花生醬用刷子刷在擀麵皮上，再把麵片從一邊卷起來，疊成一個麵筒。

　　4、把卷好的圓筒切割成5cm的小劑兒，取1個小劑兒把2邊切口往下翻轉，在底端包住。

　　5、把解決好的小劑兒用手搓圓，擠扁。放到烤盤裏，刷過蛋液，灑上白芝麻。

　　6、烤箱預熱十分鍾，171°上下火烤20分鍾。