★☆打麵，我國浙江次塢鎮一帶的傳統名吃麵食，相傳在六百多年前曾被朱元璋稱讚得名，後流傳至我國各地省份。
1.講述★☆打麵的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.★☆打麵輔料的配製、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.★☆打麵設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
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