東坡肉又名為滾肉、東坡燜肉，是江南地區的特色傳統名菜。東坡肉是有蘇軾發明而來，在很多地區都很有名氣，不同地區做法也各有不同，一般是先煮後燒，也有是先煮後蒸，再者也有直接燜煮收汁的。東坡肉是將豬肉切成大小均勻的方塊，碼得整整齊齊的，顏色紅得透亮，色入瑪瑙，是道非常著名的菜肴美食。

　　東坡肉培訓內容：

　　1.東坡肉原材料，設備的選擇，采購;

　　2.東坡肉原食材的加工處理;

　　3.東坡肉秘製醬汁的製作;

　　4.東坡肉烹飪方法以及注意事項;

　　5.原材料的采購渠道、存放技巧以及成本控製;

　　6.東坡肉蒸製製作全流程。

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　　東坡肉培訓時間：

　　隨到隨學，不限製學習時間，一般學習3-5天，包教會，學會為止。

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