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天鍋是山東濰坊地區傳統名吃，最早的時候是叫雜碎鍋子，在集市上，人們支一口露天鍋，煮著價格低廉的豬下貨，由於土鍋無蓋，所以人們戲稱天鍋，湯沸肉爛時能聞到香味，會引來趕集的群眾，圍著鍋坐一圈，吃著用豬下貨製作的卷餅，配著老湯，別具特色。
【天鍋培訓內容】
1.介紹天鍋的曆史發展、基本簡介、菜係及功效。
2.天鍋所需原材料、輔料、調料等選擇、采購、保持方法培訓。
3.天鍋高湯的熬製方法與技巧。
4.天鍋幹活的製作方法與技巧。
5.天鍋所需配料的調製方法與技巧。
6.天鍋卷餅的製作方法與技巧。
7.天鍋製作全過程培訓。
8.學員聯係天鍋技術，培訓開店技巧以及開店流程的講解。
9.係列調味品及原料的貨源渠道。
10.經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。
【教學模式】
按照天鍋標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
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