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涼粉是夏季很常見的一塊美食，吃涼粉不僅可以涼拌，還可以煎著吃，不過除此之外還可以用煮著吃，不過這種吃法隻是在四川地區，對於煮涼粉來說，很重要的就是醬料，如果醬料沒有製作好，煮涼粉就不會好吃了。涼拌製作相對簡單，但是煎製涼粉那就是個手藝活，將涼粉切成麻將大小，鍋裏放上油鹽蔥薑，煎製而成。
【培訓內容】
1、涼粉原材料的選購與識別。
2、涼粉製作過程的係統了解。
3、涼粉食材的初加工。
4、涼粉味型調製。
5、涼粉係列味汁的調製。
6、涼粉加工的基本工藝。
7、涼粉的拌料。
【教學模式】
按照涼粉標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
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