項目介紹

　　渦陽幹扣麵是安徽亳州渦陽地區的傳統特色美食，因出自渦陽，並且以幹扣的方式製成，因此成為渦陽幹扣麵。渦陽幹扣麵製作的時候用豆芽菜做碗底，鋪上滿滿的一層，然後在配上蒜汁、蔥花、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等食材做料，之後直接將煮好的麵條鋪在上麵，上麵在蓋上一層油炸的辣椒，吃的時候將菜，麵，料等攪拌均勻即可。如今的渦陽幹扣麵在渦陽已經是街頭最常見的麵食，深受當地百姓的喜愛。

渦陽幹扣麵培訓的詳細內容

　　渦陽幹扣麵麵條的製作方法技術，包含和麵，揉麵，發麵，製麵技術。

　　渦陽幹扣麵碗底的製作方法技術;

　　渦陽幹扣麵特製紅油的製作方法技術;

　　渦陽幹扣麵煮麵技術;

　　渦陽幹扣麵調味技術，根據不同客戶需求調製口味。

營養價值

　　麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

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