合肥海鮮火鍋培訓班的老師介紹，海鮮火鍋即是以海鮮為關鍵食物，用火鍋的方式烹製。這種作法可以防止多餘的調味品和防腐劑，保持海鮮幹貨原有的特色美食。海鮮火鍋是中華傳統的民間特色美食，殊不知隨著顧客對餐飲業的要求提升，傳統式的海鮮火鍋已不能滿足需要大眾消費。

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