合肥辣子雞麵培訓班的老師介紹，家常辣雞麵是最常用的食用方法之一，除用辣子雞當肉臊子，另外再加荷包蛋、瓜果蔬菜等配料，肉、菜、麵一體，營養搭配合理，美味可口爽口。辣子雞本來是是用新鮮的五黑雞，再加辣椒炒變成辣子雞，口味較為與眾不同，並且非常下飯菜，很多人喜歡吃米飯也有的人喜歡吃麵條，所以口味不一樣，

　　這一道簡潔明了美味可口的辣子雞，關鍵的原料就是鮮麵條和雞翅，雞腿切割成小塊之後，曆經大火炒蒜苔，朝天椒爆炒，炒得橙黃色，添加孜然粉，小量的油，再再加一層乳白色的白芝麻，置於煮好的鮮麵條裏，輕輕地的用木筷一攪好吃美味可口的辣子雞，炒麵就起鍋了。

　　辣子雞麵的課程培訓：

　　1：雞脯肉醃製做法

　　第一步，學習培訓按照道地的陝西傳統式技藝，老師傅指導學生，親自配製各種香料及原材料，隨後用好多個小時的時間段，用心醃製雞脯肉塊。

　　2：辣子雞的炸法

　　第二步，依據師傅具體指導，各自用不一樣的水溫炸至表層金黃。

　　3：熬製湯底

　　第三步，老師傅指導學生，親手配置各類香辛料及原料川菜做法大全小料，及其翻炒技巧煸炒。

　　4：各種類型菜品的處理

　　第四步，學習培訓各種主料拌料的解決和清理方法等。