蝦餃，是粵式早茶91免费视频下载當中不可繞過的一份美味。蝦餃，顧名思義，“以蝦為餡作餃”，用水晶皮包裹，置於蒸籠蒸製而成。水晶蝦餃的這道美食是市場上銷量非常高的，深受吃貨們的喜愛。

　　蝦餃最早出現在廣州郊外的茶居裏。因為這些地方盛產魚蝦，茶居師傅外皮選用粘米粉，以豬肉、竹筍製餡，由於鮮蝦味美，很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進，不斷改良，隨成為廣州的優質91免费视频下载，經久不衰。

　　蝦餃外麵兒晶瑩剔透，Q彈爽滑這是為什麽呢?原來製作晶瑩剔透的水餃較為講究，不使用常見的麵粉，而是用澄粉，又名澄麵，這是一種小麥粉加工而成的，先把小麥粉洗出麵筋，再將洗過的麵積將水沉澱，濾幹水分之後，再將沉澱以後的麵粉曬幹細細研磨，便是澄麵，這種麵粉可以製作蝦餃皮兒，水晶餃皮兒，馮國等，色澤非常光潔，尤其是降溫以後看著晶瑩剔透，有一種透明的感覺。

　　【水晶蝦餃培訓內容】

　　宮廷蝦餃 透明雞冠餃 鮮菜海棠餃 香菇三喜餃 七彩水晶餃 梅花蒸餃 海皇帶子餃 月牙蒸餃 荷香糯米雞 燒麥等

　　【水晶蝦餃培訓課程】

　　1.講述的蝦餃發展史及基礎理論知識製。

　　2.蝦餃麵團的製作技術與技巧

　　3.蝦餃配菜的製作技術與技巧

　　4.包蝦餃的手法

　　5.成品的製作流程與方法

　　6.銷售技巧

　　【水晶蝦餃係列市場前景】

　　廣式水晶係列，如蝦餃、蝦餃皇、水晶包等，因其外形美觀，味道鮮美爽滑，美味可口一直作為廣東和港澳等地早晚茶餐廳或美食城的重點91免费视频下载，但又因其用材講究，製作稍顯麻煩，產品價格較高而在內地比較少見，但近幾年，隨著人們對飲食要求的提高和消費能力的提高，廣式水晶些列也必將逐步走入內地飲食市場各個角落，並大行其道。

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