隨著現代人們的生活方式的改變，人們的消費角度也發生了巨大的變化，以前人們飯飽酒足後也就是看看電視打打牌，或者幾個人聚在一起聊聊天。現在不同了，隨著叉燒烤鴨這一美食的出現，人們的夜生活似乎更加豐富了很多，無論春夏秋冬，刮風下雨，叉燒烤鴨攤大排檔都會如時出現在人們的眼前，其實叉燒烤鴨的出現也是緩解壓力的方式之一，如果在一天勞累之後，坐下來跟朋友在大排檔邊上聊聊工作，聊聊人生，其實這也是人生的一種享受，但是叉燒烤鴨也有好壞之分，有的店麵總是人頭攢動，而有的店麵就是門前冷落無人問津，但是叉燒烤鴨關鍵的就是掌握好叉燒烤鴨的技術，叉燒烤鴨的配料以及叉燒烤鴨食物的醃製都是很重要的流程。

　　叉燒烤鴨、烤魚和幹鍋被稱為夜宵美食的爆款神器，而叉燒烤鴨則是眾多叉燒烤鴨派係中流傳的較廣的一支，以口味麻辣，香味誘人，回味無窮著稱於世。

　　實際操作內容

　　1. 叉燒烤鴨技術理論講解

　　2 .各類原料的選購?

　　3 .設備、工具的識別和配置

　　4 .原料存放、保鮮技術?

　　5 .配料存放和配置技術

　　6. 各類原料預處理方法?

　　7 .叉燒烤鴨醃料的調製技術

　　8 .叉燒烤鴨醬的熬製技術?

　　9 .叉燒烤鴨海鮮醬的製作

　　10 .菜品的串製技術?

　　11. 各式味碟製技術

　　12.各類菜品的烤製技巧?

　　13. 菜品搭配禁忌

　　14 .開店選址和促銷指導?

　　15. 調料價格和采購渠道

　　培訓時間

　　不限製學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

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