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炸棒棒雞培訓介紹
棒棒雞,又名“嘉定棒棒雞”、“樂山棒棒雞” ,取用良種漢陽雞,經煮熟後,用木棒將雞肉捶鬆後食用。棒棒雞屬於川菜中的涼菜,其味型屬於“怪味”,麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。炸棒棒雞有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、鹹鮮和醬香等係列特色口味,是四川熟食的典型代表。
炸棒棒雞種類
炸棒棒雞
炸棒棒雞家常做法
主料:雞肉500g 輔料:雞蛋2個 澱粉適量 骨肉相連醃料適量 麵包糠適量
步驟:
1.將雞肉切成小碎塊
2.加入醃肉料醃製過夜
3.雞蛋打開放入深底盤子裏,方便棒棒雞蘸蛋液
4.帶上一次性手套,取醃好的雞肉,穿在竹簽上
5.將做好的棒棒雞放在澱粉上裹一層粉
6.將裹好粉的棒棒雞放入蛋液裏拖一層蛋液
7.拖好蛋液的棒棒雞放入麵包糠裏,裹上麵包糠
8.鍋內放油,燒至手放在鍋麵上有熱感。放入棒棒雞胚進行炸製
9.注意觀察顏色,金黃色的時候,外皮捧起來酥脆的感覺,撈出瀝油即可食用
炸棒棒雞的起源故事
棒棒雞原始於樂山漢陽壩,取用良種漢陽雞,經煮熟後,用木棒將雞肉捶鬆後食用。在中國烹飪史上,曾有用木棒敲打的名饌“白脯”,見於賈思勰《齊民要術》。
炸棒棒雞營養價值
91免费黄片软件91免费视频下载培訓的炸棒棒雞對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格製定
第三,炸棒棒雞店麵布置,裝修
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第五,製作炸棒棒雞原料采購
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第二種是資金比較大,考慮做炸棒棒雞店的.直接開炸棒棒雞店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開炸棒棒雞店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
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