烤豬蹄是特色燒烤菜肴，製作出來的豬蹄色香味俱全，在推出市場之後一直是人們喜歡的美食，製作烤豬蹄的原材料豬蹄，都知道其裏麵含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量很低，是普遍女生都喜歡的佳品，豬蹄是可以和熊掌比擬的美容食品，烤豬蹄很好的將燒烤和豬蹄完美的結合在一起，是很多人都喜歡的營養健康美容食品。

　　【培訓內容】

　　1、豬蹄的選擇和處理;

　　2、各種名貴中藥的認識和初加工;

　　3、香湯的製作，調香，調味，調色的技巧;

　　4、豬蹄的鹵湯熬製和鹵製技術;

　　5、烤爐的認識和使用;

　　6、烤豬蹄的專用秘製紅油的製作;

　　7、烤豬蹄專用豬蹄粉的配方和烤法;

　　8、各種味型的製作。

　　【教學模式】

　　按照烤豬蹄標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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