大家都知道，我國地區廣闊，中華民族種類諸多，由於地理位置和生活習慣的不同，自然也孕育出了不同的美食文化。全國各地都有自己地方特色並兼具代表性的雞肉組成的菜品。椰子雞是用椰子、雞製作的一道家鄉菜，屬於海南菜。口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

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　　1、椰子雞原料的采購技巧;

　　2、椰子雞原料及底料的比例;

　　3、原材料的前期處理;

　　4、各種菌類及輔料的前期處理技巧;

　　5、椰子雞成品操作，學員實操練習;

　　6、後期電話輔導，開店疑難問題解決。

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　　椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴;椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用於治療中暑或發高燒等熱病;菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之劑;適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等症。

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　　根據個人學習掌握能力，一般3-5天左右，不限製學習時間，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。

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