網紅毛巾卷蛋糕培訓項目介紹

　　網紅毛巾卷蛋糕是時下非常流行的美食，這種甜品色澤鮮豔，造型獨特，綿軟甜香，做法簡單，出餐快，因此在市場大受歡迎。網紅毛巾卷蛋糕做法獨特，選材獨到，以可可粉、麵粉、雞蛋、牛奶、黃油等為原材料，經攪拌、融化、拌勻、篩粉、煎餅、折疊、冷藏、切片等工序製作而成。

　　網紅毛巾卷蛋糕培訓種類

　　抹茶毛巾卷蛋糕、可可毛巾卷蛋糕、吉士毛巾卷蛋糕。

　　網紅毛巾卷蛋糕培訓課程

　　牛乳知識：淡奶油的歸類及特征，淡奶油的起發原理及儲放，各類淡奶油的製做及溫控，各類淡奶油應用範疇，起發程度的把控；

　　蛋糕裝飾：蛋糕刷片的應用，水果蛋糕的修飾及配搭。

　　網紅毛巾卷蛋糕培訓時間

　　小班授課，不限定培訓時間,隨到隨學,掌握為止。一般2-3天天左右，視個人情況而定。

　　網紅毛巾卷蛋糕培訓流程

　　1.拌料：將鮮蛋與白砂糖混和，打泡約二十分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果實泡狀下飴糖邊下邊打。經2～3分鍾後下白麵粉，攪拌均勻，變成蛋漿。

　　2.上料：煎好蛋餅成形，在裏麵抹上一層奶油、配料等，然後折疊。

　　3.冷藏：將卷好的蛋糕用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鍾，撒上適量的可可粉或抹茶粉等，然後切片即可食用。