特色扒飯是市場上的一種新穎美食，來源於日本。扒飯品種很豐富，有著各種豬扒飯、雞扒飯、牛扒飯、海鮮扒飯等等。是將牛肉、豬肉、雞肉等食材通過炸製的辦法做成了外脆裏酥的肉扒，放在用鐵板或者是盤子裝的米飯上，再澆上不同口味的醬汁，搭配上時蔬，一份美味可口的扒飯就做好了。

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　　1.原料的選擇和加工。

　　2.原料的醃製以及炸製技術。

　　3.鹵湯醬汁的調製以及保養。

　　4.米飯和時蔬的製作方法。

　　5.各種扒飯的製作全流程。

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