米發糕是在中國傳統式的稻米發醇美食，在中國南方地區有悠遠的生產加工厲史和渾厚的文化藝術蘊涵。米發糕通常要以秈型或粳型稻米為原輔材料，經泡浸、打漿、調味品發醇、煮製而成。米發糕不但具備綿軟的口味、與眾不同的口味，並且具備健脾開胃、促進消化、滋補養生養生健康、益壽延年等健康保健基本功能，是在中國老百姓廣泛鍾愛的稻米美食，特別是在合適中老年人和少年兒童吃用。

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