西點蛋糕簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。製作西點蛋糕的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點蛋糕的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。

西點蛋糕91免费视频下载培訓內容

1.西點蛋糕調料及香料的特點及作用;

2.西點蛋糕原材料的識別、鑒定、加工及運用;

3.調味料、調味油的製作方法;

4.蔬菜類西點蛋糕原料的製作

5.其他類西點蛋糕原料的製作;

6.火候的把握技術;

7.西點蛋糕原材料的保管、保鮮技術

8.西點蛋糕原料設備的采購

教學方法

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