本專業以培養廚師長、行政總廚、烹飪人才為目標。培養能夠熟練製作傳統菜品、新派菜品、火鍋、市場流行菜(涼菜、熱菜)，掌握中西麵點、西餐、鹵烤製作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，培養能勝任大型賓館、酒店、酒樓、知名餐飲企業的工作需求，具備自己開店能力的人才。

中式烤魚培訓內容

1.中式烤魚的係統講述

2.中式烤魚原料的選購

3.中式烤魚食材的預加工

4.中式烤魚加工的基本標準

5.中式烤魚加工的工藝步驟

6.中式烤魚經營定價原則

7.中式烤魚係列調味品及原料的貨源渠道

培訓時間

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