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      正宗北京烤鴨去哪裏學

      時間:2020-07-30 來源:91免费黄片软件    閱讀:

        北京烤鴨起源於中國南北朝時期,當時隻是宮廷食品,後來流傳到民間。北京烤鴨分為兩大流派,北京最著名的兩家烤鴨店就是兩派的代表,分別是掛爐烤鴨和燜爐烤鴨。製作北京烤鴨的主食材,鴨子的選擇也是十分講究的,必須是選用北京鴨,是當今最優質的肉食鴨,這種鴨子比較肥大,然後經過醃製、烤製,製作出來的鴨子會有一股果木的香味,味美鮮香,肥而不膩。北京烤鴨享譽世界,很多外國人來到中國,都會去品嚐一下這北京烤鴨的美味。

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        【培訓內容】

        1.鴨子的選擇;

        2.鴨子的處理要點;

        3.鴨子的醃製技巧;

        4.鴨子的醃製處理,包括麻辣鴨,五香鴨等;

        5.烤鴨爐的使用方法;

        6.烤鴨的火候,上色控製技巧;

        7.醬料的配製;

        8.烤鴨片皮的技術。

        【教學模式】

        按照北京烤鴨標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反複練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

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