中式石鍋魚也叫金福魚，是蘇菜中的一種特色美食，手工製作方法與眾不同，用一塊兒大的花崗石岩石鑿成有兩耳的石鍋，將魚放到石鍋內烹煎，隨後，再配合以朝天椒為重的各式各樣調料，又再配合某些滋補養生中藥材做成。清初康熙年間，南京長江河畔，有一間小商店善於做一種中式石鍋魚，特色美食與眾不同。康熙皇帝微服下江南時，在這家小商店嚐了這家常小菜，覺得美味可口無比舒適，龍顏大悅，故瀟然執筆將這家常小菜賦名為金福魚。之後，中式石鍋魚也就變成金福魚，而這家小商店也因而而出名為金福林。

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