冰淇淋是一種非常常見的特色甜品，來源曆史悠久，是夏季的美食之一，具有降暑消熱的功效。冰淇淋是用飲用水、牛乳、奶粉以及奶油和食用糖製作而成的，用料健康安全，味道香甜可口，吃起來冰涼爽口，十分誘人。夏季是冰淇淋的火爆季節，冰淇淋不僅可以開店經營，也可以擺攤經營，尤其是現在的泡沫箱冰淇淋更是得到了大眾的認可。

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　　1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2、各種口味冰淇淋的處理方法;

　　3、牛奶，糖，奶油與水的比例;

　　4、冰淇淋的製作方法;

　　5、原料采購、存放、保鮮技術;

　　6、開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等。

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