溫州瘦肉丸技術培訓在哪?溫州瘦肉丸的用料和其他食材不一樣，瘦肉丸是一種男女老少皆愛的美食，不但在溫州很受歡迎，在浙江也很受歡迎，比如金華市的老板就很愛吃這種美食，所以不少商家都跑到溫州來學著做這種美食，這是一種非常講究的美食，需要不斷的攪動，需要不斷的攪動，這也是一種很耗費體力的美食。

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　　【溫州瘦肉丸培訓內容】

　　1.牛肉的選購、處理、清洗、醃製。

　　2，牛肉的切法和刀工。

　　3，牛肉的揉打技巧。

　　4，牛肉的熟製。

　　5，牛肉的分切技術。

　　6，牛肉的加工工藝，如冷卻，定型等。

　　7，牛肉的保存方法及注意事項。

　　8，牛肚、牛腸、牛心等牛副產品的處理和製作方法。

　　9，牛油脂、牛骨油和牛血油等的加工方法和技術要求。

　　【溫州瘦肉丸牛骨湯製作工藝及技術要求】

　　各種原料的用量，用量比例，鹵製時間，保存方法等技術要求及注意事項。

　　鹵水製法、技術要求、注意事項和保存方法等技術要求及注意事項。

　　各種肉類在鹵製過程中的殺菌、消毒、防腐方法和注意事項等技術要求和注意事項;各種肉類在鹵製過程中產生異味時的處理方法和注意事項;各種肉類在鹵製過程中產生脂肪滴油時的處理方法和注意事項;各種肉類在鹵製過程中產生異味時的處理方法;各種肉類在鹵製過程中產生顏色變化時的處理方法;各種肉類在鹵製過程中產生顏色變化時應采取的措施等技術要求和注意事項。

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