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“打鹵麵”是北方地區最常見的傳統麵食之一，是山西人每天的最愛。因其獨特的風味而聞名於海內外。打鹵麵的製作方法、口味和配料多種多樣。他們也有不同的口味，不同的材料和做法。它很受喜食麵食愛好者的歡迎。
【培訓課程】
1、打鹵麵的配菜處理方法與技巧;
2、打鹵麵的製作方法;
3、打鹵麵各種鹵的製作與調味;
4、各種打鹵麵的全套製作流程;
5、各種調料的認識及采購信息。
【營養價值】
1、打鹵麵含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
2、打鹵麵易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
【培訓時間】
根據個人能力情況而定，不限製學習時間，一般3到5天左右。隨到隨學，包教包會，學會為止。
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