葫蘆頭，是陝西西安的傳統特色91免费视频下载。葫蘆頭並不是用葫蘆做的，其實就是用豬大腸製作的，因為豬大腸的油脂比較厚，形狀像葫蘆，因此被稱為葫蘆頭。葫蘆頭經過多年的發展，已經由初始的肉類發展到包括海鮮類的眾多品種，製作方法上也產生了改變，比如在熬湯的適合增加些骨頭和雞，這樣熬製出來的湯就更加的濃醇。
 

　　葫蘆頭之所以那麽受人喜歡，於它精心製作的烹飪手法和合理利用多種調料的結合分不開，其烹製工藝主要包含有處理腸肚、熬湯、泡饃這三道主要程序。腸肚的處理需要經過十幾道工序才能打到去除汙漬、腥味、去油膩的效果。

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