大眾對於豆腐的喜愛可以說是不言而喻的，豆腐的營養價值非常豐富，含有鈣，鐵，磷，鎂等人體所需的多種微量元素，還有“植物肉”之稱的美譽!豆腐的做法較為廣泛。麻辣豆腐在川菜中，有舉足輕重的地位，典型的色香味俱全的一道菜。主要突出了川菜“麻辣”的特點，講究的是，麻，辣，嫩，酥，燙，香，鮮等口感，深受大眾的喜愛。

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