自古以來，中國人就非常重視飲食，也更注重飲食的搭配和營養成分。俗話說吃肉不如喝湯，中國人自古就有喝湯的習慣。瓦罐煨湯，江西省民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恒溫傳統式六麵受熱，煨製達七小時以上。瓦罐湯食材種類豐富，很多食物甚至藥材都可以用來煨製。

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　　1、瓦罐的認識和使用方法，煨湯的爐溫時間掌控;

　　2、各種原料的加工協會裏方法;

　　3、各種煨湯的調製配比;

　　4、瓦罐煨湯的製作流程與注意事項;

　　5、瓦罐煨湯店常用設備及調料采購信息;

　　6、開店指導：店鋪選址、裝修、招牌菜單設計等;

　　7、店鋪經營方法與管理技巧、創意營銷方案交流。

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　　一.獨特口味：瓦罐湯，是將食材加水定量，低溫煨製，其間不再加水，不開蓋，不加複雜的調料，確保原汁原味，將體積較大食材煨製成軟爛的程序，通過多種食材的鮮味相互交融，將食物精華濃縮在湯汁裏，成為一罐味道鮮美的好湯。

　　二.營養價值：瓦罐湯已在民間廣泛傳播，同時因為其不傷食材營養結構，已是營養湯膳的較佳煨製方式，廣州大廚培訓在湯中配以多種食材和名貴藥材，真正做到了營養複合和膳食功效。是補充營養、強體補虛、益智提神、養生保健的較佳飲食選擇。

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