項目介紹：
紅燒魚是上海名菜，屬於滬菜，後聞名於全國，深受大眾的喜愛，成為一道深受老百姓喜愛的家常菜肴。紅燒魚通常是以草魚或者鯽魚為原料，搭配上些許的幹辣椒，豆瓣醬，醬油等烹飪，味道鮮美十足，帶著點微辣，十分的下飯。
就業方向：
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紅燒魚的做法：
1.草魚處理清洗好，用料酒、鹽醃製15分鍾。
2.蔥切小段，大蒜拍碎，薑切片。
3.鍋裏放入油燒熱，放入草魚煎製兩麵金黃，之後將魚盛出。
4.再鍋中放入花椒爆香，去掉花椒粒後再放入蔥薑蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽。
5.加入沸水煮開。
6.把魚放進鍋裏，用中火燉煮半個小時即可出鍋。
7.撒上蔥花，辣椒粒裝飾即可。
紅燒魚的營養價值：
紅燒魚中魚肉含有葉酸，維生素b2、維生素b12等，具有滋補健胃，利水消腫;薑片化痰止咳，散寒解表等功效。常吃魚還可以保護好心血管係統，有利預防高血壓，心肌梗等疾病，還具有養肝補血、澤膚養發的功效。
學習安排：
包食宿，隨到隨學，假期照常上班，全天時間操作，不限製學習時間，包教會。
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