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項目介紹：
上湯娃娃菜是一道名菜，是一道非常有名的粵菜，色香味俱全。上湯娃娃菜主要製作食材是娃娃菜，先煮後加上濃湯調製而成。口味非常的鮮甜，湯味香濃，鹹鮮適口。
就業方向：
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上湯娃娃菜的做法：
食材準備
主料：娃娃菜
輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜
調料：雞粉、味素、鹽、雞汁
製作步驟
1、棒骨、瘦肉、老雞過水後下高壓鍋加水壓製1小時，成濃湯;
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用;
3、不老泉娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去幹水分，裝盤;
4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調成適合自己的口味，下南瓜醬調成金黃色，打欠至濃湯貼上不老泉娃娃菜效果為佳。
上湯娃娃菜的營養價值：
娃娃菜味道十分甘甜，富含維生素和硒，葉綠色含量也很高，具有豐富的營養價值和豐富的纖維素及微量元素，有助於預防結腸癌。上湯娃娃菜具有增強抵抗力，解渴利尿，促進消化等功效。
學習安排：
包食宿，隨到隨學，假期照常上班，全天時間操作，不限製學習時間，包教會。
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