糍粑是用糯米蒸熟搗爛之後製作成的食品，是中國民間傳統食品，主要流行於中國南方地區和少數北方地區，主要是在重陽節作為節日食品供客人品嚐的美食，很多地區都習慣在臘月打糍粑，有些地區是每逢傳統節日或者家庭喜慶的時候食用，還有的地區是中秋節和月餅齊名的必備佳品，各地都有不同的製作方式和使用方法，都是非常美味的美食。

　　【培訓內容】

　　1.原材料的選購及辨別。

　　2.原材料的處理方法。

　　3.糍粑塊的製作方法。

　　4.秘製紅糖的煉製。

　　5.糍粑塊的油炸方法。

　　6.黃豆粉的製作。

　　7.成本的控製。

　　8.廚房操作安全。

　　【教學模式】

　　按照糍粑標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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