☆●燒雞是河南滑縣道口鎮義興張燒雞店所製作，是該省知名的特色產品。用多種多樣名貴中藥，輔之陳年老湯，其製成品燒雞色澤豔麗，形如元寶，口銜瑞蚨。具有飲食療法和養生基本功能。
1.培訓☆●燒雞的選料
2.☆●燒雞的清洗及初步加工
3.☆●燒雞等主料及輔料的全部製作
4.培訓☆●燒雞烹飪技術
教學時間
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人們喜愛☆●燒雞，是由於它香氣濃厚、酥香酥爛、鹹度鮮美、軟爛離骨、肥實而不膩口。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，顏色金黃色尤其可喜。☆●燒雞具備五味佳、酥香酥爛、鹹度鮮美、肥實而不膩口的特征。吃用不用刀割，拿手一抖，骨血即自主分離出來，不管涼熱、食之均餘香滿口。
