合肥延吉冷麵培訓班的老師介紹，延吉冷麵(俗稱延吉麵、朝鮮冷麵) 是馳名世界各國的一種深受大家喜歡的延吉族傳統化食品。其中尤以蕎麥麵條冷麵為著稱。一般來說用羊肉湯或雞湯，佐以韓國泡菜、肉片、生雞蛋、黃瓜絲、梨條等。其鮮麵條細質韌，湯汁清涼，酸辣鮮美。

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