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山西蓧麵培訓介紹
蓧(yóu)麵是由蓧麥加工而成的麵粉,在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是蓧麥麵食品的統稱。蓧麵卷是一道經典的麵食名吃,此麵鮮鹹酸辣,誘人食欲,如配上綠豆小米粥,即是夏令佳品。屬於山西高寒地區民間的主要家常麵食。
山西蓧麵培訓種類
山西蓧麵
山西蓧麵培訓內容
1.講述山西蓧麵的發展史及基礎知識。
2.講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.山西蓧麵配料的配製及方法。
4.山西蓧麵的醬料的製作配方及技巧。
5.山西蓧麵的各種半成品搭配製作。
6.山西蓧麵的未售完半成品的保存方法。
7.山西蓧麵的設備器具采購途徑和要求。
8.山西蓧麵的投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
山西蓧麵的起源故事
山西蓧麵製法、名稱來曆,要追溯到1400年前的隋末唐初。民間相傳,唐國公李淵被貶太原留守,攜家眷途經靈空山古刹盤穀寺,老方丈特製了這種蓧麵食品以款待。李淵問:“手端何物?”老方丈答:“栲栳栳”。後來李淵當了皇帝,便派老方丈到五台山當住持。老方丈帶領眾僧赴任,路過靜樂縣,看蓧麥初收,便把蓧麵栲栳栳製法傳給當地。再後來這種民間麵食傳遍了晉、陝、蒙、冀、魯等地,成為北方山區人民的家常美食。
山西蓧麵營養價值
91免费黄片软件餐飲培訓學校培訓的山西蓧麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份,蓧麵中含有一種特殊物質——亞油酸,對人體新陳代謝具有明顯功效。蓧麥可以有效地降低人體中的膽固醇,改善血液循環,緩解生活工作帶來的壓力;蓧麵含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口愈合、防止貧血的功效,是補鈣佳品;
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第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格製定
第三,山西蓧麵店麵布置,裝修
第四,製作山西蓧麵設備采購
第五,製作山西蓧麵原料采購
第六,山西蓧麵店審批手續,辦理各項證書
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第二種是資金比較大,考慮做山西蓧麵店的.直接開山西蓧麵店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開山西蓧麵店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
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