鹵鴨是一種地點特色美食，歸屬於滬菜或是浙菜，關鍵原輔材料是鴨肉。顏色白裏透紅明亮，鹵汁稠濃醇口，肉質地細嫩甘甜。鴨肉中的飽和脂肪酸溶點低，便於消化吸收。民間覺得鴨是“補虛勞的聖藥”，對老年肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎等有輔助功效。

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