椒鹽排骨是漢族傳統式特色美食。製做原材料有優質五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。一般是將優質五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切割成小肉。以後加蔥、薑等調味品炒一會兒，再下湯用文火燜爛，優質五花肉盛入碗裏，下鋪梅菜段，倒進原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤裏。

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1.原汁原味灌椒鹽排骨、鹵味灌椒鹽排骨。

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椒鹽排骨培訓時長

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