水煮肉片是一種地點初創特色美食，始於自貢，弘揚於西南，歸屬於川菜中知名的家常小炒。因肉片沒經劃油，以水煮開故稱水煮肉片。水煮肉片鮮味麻辣，滑嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅光亮，麻味濃，最合適下飯菜，為家常蒸菜其一。獨具特色是“麻、辣、鮮、香”。其始於上世紀30年代，自貢名廚範吉安創新出風味突顯的水煮肉片。

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1.水煮肉片的係統軟件敘述;

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5.水煮肉片生產加工的加工工藝流程;

6.水煮肉片經營標價基本原則;

7.係列產品調味料及原輔材料的一手貨源方式

培訓時長

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培訓方法

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