餅幹是一種常見的點心，主要原料是小麥麵粉，經調粉、成型、烘烤等工藝製成的食品。作為一種零食或添加飲食，食用方便又便於攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。餅幹具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點，深受人們喜愛。餅幹品種正向休閑化和功能化食品方向發展。按其加工工藝的不同，又可分為：酥性餅幹、薄脆餅幹、曲奇餅幹、夾心餅幹、威化餅幹、蛋卷等。

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