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宋嫂麵，宋嫂魚羹的改良版美食，現是我國四川成都這一地區的地方名吃，做法技藝獨特，它是以魚肉、芽菜、香菌等食材為料製成魚羹，再加入到麵中，吃起來鮮美無比，麵條入口爽滑，廣得大眾好評。
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2.菜品毛利高，老少皆宜，無人群限製，擁有眾多消費群體。
3.人力成本低，一般1-2人就可以開店經營。
4.宋嫂麵均應用新鮮料提純，讓美味可口與身心健康極致相融。
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1.講述宋嫂麵的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.宋嫂麵輔料的配製、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.宋嫂麵設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
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