手撕大骨頭培訓項目介紹

　　手撕大骨頭是東北一帶的特色傳統名菜，這種菜品色澤金黃，鮮香不膩，外表油亮，濃鬱醇香，做法多樣，流傳盛廣。手撕大骨頭製作簡單，選材獨到，以新鮮豬排骨為原材料，經清洗、切塊、醃製、炒醬、燜煮、澆汁、裝盤等工序製作而成，營養豐富，富含蛋白質、骨膠原、脂肪、微量元素等物質，具有益氣補中、養胃健脾等功效，現做現賣，備受人們歡迎。

　　手撕大骨頭培訓種類

　　微辣、中辣、特辣、麻辣、醬香

　　手撕大骨頭培訓課程

　　一、手撕大骨頭的各種類型

　　二、手撕大骨頭加工中常用的原材料

　　三、手撕大骨頭加工的生產流程

　　四、手撕大骨頭加工中應用的設施與工器具

　　五、手撕大骨頭加工中的要點

　　六、手撕大骨頭加工中各種的情況

　　七、有關手撕大骨頭保質期

　　手撕大骨頭培訓時間

　　小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　手撕大骨頭培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響手撕大骨頭成功率的要點詳解

　　3.手撕大骨頭的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種手撕大骨頭的成形手法和風幹方式

　　5.各種溫度對手撕大骨頭的質變影響