北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤製，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。

北京烤鴨培訓內容

1.北京烤鴨原料的認識，包括原料，配料，設備以及工具的認識與鑒別

2.北京烤鴨的預處理，包括食材處理，調料配製，北京烤鴨製作，以及食材北京烤鴨的配比方法

3.北京烤鴨火候把握，包括火力調控，保障提高鹵製品的質量

4.原材料的保存，教導學員不同鹵製品搭配不同的配料，原料采購，存放以及鹵製品保鮮，北京烤鴨保存技術

5.開店實戰指導，係統了解開店知識，如何選址辦證，裝修，服務，管理，采購以及盈利模式，定期開設餐飲選址模式策略提升班助你成功創業

6.獨家課程叫你開店，著名教授親自授課實戰，保教包會

培訓時間

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