轉爐燒餅是山東菏澤的特色美食，是由一名教李良景的人通過吊爐燒餅改進製作出來的。轉爐燒餅相對與吊爐燒餅不僅降低了勞動的強度，而且更好的控製了烤製的溫度，製作變得更加的簡單方便，改善了很多製作工序。轉爐燒餅香酥可口，口感筋道，色香誘人，讓人忍不住想要去品嚐，香味濃鬱。

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　　1、學習轉爐燒餅製作材料的認識和使用;

　　2、學習轉爐燒餅和麵技術以及揉麵的技術;

　　3、學習轉爐燒餅調味料的認識和加工製作;

　　4、學習轉爐燒餅肉餡的製作和配方技術;

　　5、學習轉爐燒餅餅胚的製作;

　　6、學習轉爐燒餅醬料的製作;

　　7、學習轉爐燒餅的製作全流程以及製作方法。

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