芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、幹酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，同牛奶一樣。芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。

芝士蛋糕91免费视频下载培訓內容

1.特殊器皿類菜肴技能操作

2.食品雕刻技術

3.宮廷菜肴製作技術

4.烹飪精華多媒體課程

5.中式芝士蛋糕製作技術

6.西式芝士蛋糕製作技術

7.芝士蛋糕的製作技術

教學方法

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芝士蛋糕起源於古老的希臘，在公元前776年時，為了供應當時的雅典奧運會所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀隨著歐洲移民們傳到了美洲。